猪腰下面条怎么做好吃？
我吃过最美味的猪腰米线就在云南大理，当时是跟团游，下午到了大理，晚上导游带我们去了一家餐馆吃饭，这顿饭我至今记忆犹新，那个米线汤鲜味美，米粉滑溜有韧性，配上葱花和香菜，那滋味真是妙不可言。 后来回到北京我也尝试过自己做，但怎么也做不出那种味道，应该是调料的原因，后来我专门向云南大理的朋友打听过，他们告诉我他们在做菜的时候会放一种特殊的调味料，这种调料就是云南特有的腐乳。
以前我一直以为腐乳只有一种，原来还有特别的口味，于是我就买了一种叫“鸡汁”的腐乳，用这种方法做了好几次，味道的确不错。现在我的儿子也喜欢吃我做的猪腰面食，每每这时都会让我很有成就感。
这里把做法分享给大家。
1、首先将猪腰处理干净，去掉白色筋膜（这个步骤可让卖猪肉的老板帮忙处理好），然后切成薄片，放入水中加料酒浸泡十分钟去腥；
2、小米椒切圈，蒜薹切小段，葱姜切丝；
3、碗中放生抽老抽醋白糖各适量，调匀成味汁儿备用；
4、锅中放少许油烧热，炒香姜葱蒜，加入一勺剁辣椒和小米椒圈儿，炒出香味儿；
5、倒入切好的腰花儿，煸炒至变色，淋入调好的味汁儿，撒上鸡精，收干汤汁儿就好啦！
简单吧，快来试试吧~ 对了，如果有小伙伴跟我一样不喜欢吃蒜薹的话可以把蒜薹换成青菜或者空心菜。