果汁里面加的什么作用？
主要添加以下成分：山梨酸钾：有抑制细菌和真菌滋生的作用，可以防止果汁腐败。蔗糖酯：既能降低表面张力，又能使大泡转化为小泡，促进果汁的分散。柠檬酸：一种有机酸，能调整果汁的酸度，还可保持果香。果胶DGM：增稠剂，能使分子间的排斥力转化为吸引力，起到稳定果汁的作用。琼脂：增稠剂。山梨醇：糖的衍生物，有抗氧化作用，防止果汁中维生素C等成分氧化。L抗坏血酸钠：维生素C的衍生物，起护色作用，保持果汁颜色鲜艳。此外，在一些果汁中，厂家还会适当加入一些营养强化剂，比如β－胡萝卜素、钙、铁、锌等，使之成为营养成分更高的功能性饮料。
一些饮料企业在生产果汁饮料的时候，在果汁中会添加一些药品，为什么会出现这样的现象呢?大家都知道，果汁是人们日常生活中常见的饮料，在果汁的加工工艺过程中，往往要加入食品添加剂和防腐剂，这是为什么呢?