酱羊肉好吃吗？
我爹做酱羊肉那会儿，我还小呢，就看着他做，闻着那个味道觉得特香，但是一直不敢吃，因为太咸了，我记得当时他说一碗酱羊肉放三勺盐！后来我长大了，自己也买回来做过，确实很咸很难吃…… 后来去内蒙旅游，在草原上吃了一只全羊，烤的，蘸着蒙古酱(其实就是辣椒面)吃的，那个羊肉不咸，挺好吃的。但回到北京我再自己做的话还是会放很多盐。
最近两年我的做法是，把羊肉用清水泡出血水，然后冷水入锅，炖到半熟（用筷子能扎进去但不是很轻松），然后把酱倒进去，小火咕嘟咕嘟，等到酱汁基本收干了就可以吃了。
我不放八角等大料，我放葱姜蒜和料酒。其实以前我是不吃羊肉的，因为觉得膻，后来吃了一个地方的火锅(清汤的，只有牛羊肉片，没有辣味)，感觉很好，渐渐开始接受并喜欢上了羊肉的味道。不过我还是不喜欢吃手撕羊肉那样的肉干，总觉得有股怪味儿。
对了，我做的酱料里最重要的一种是豆腐乳，我用的是南乳，很提香。另外还会放花生米、香菜末。(有人放芝麻，我觉得不放更好吃) 我不会放太多酱，怕咸，尝一下，够味儿就行了。