在杭州上过学，又喜欢下馆子的人都知道杭州有名的小店“李记”，它家的卤菜、酱肉那可是相当好吃！ 记得读书那会，每次下了晚自习就往李记跑，点上一盘酱鸭肝，一碟花生米，要两瓶啤酒，美美得享受一顿美食，那感觉真是妙不可言~(￣▽￣~)~ 后来回到徐州工作后，也特意去找过李记，想把这味道带回去，让老婆儿子也尝尝鲜，可惜找了很多家也没找到，最后终于如愿以偿，没想到这味道和当年的味道已经大相径庭了… 不过后来在老家又发现一家小店，里面的卤菜做得真不赖，尤其是这茴香豆，颗颗圆润饱满，入味透彻，咬一口唇齿留香～ 方法也不复杂，就是把蚕豆放入锅中，加入食盐、八角、桂皮等香料煮熟即可。
其实小时候最讨厌吃蚕豆，觉得又硬又难嚼，直到有一次看奶奶做才恍然大悟，原来蚕豆是这么吃的（｡ò ∀ ó｡） 你们那边有叫“茴香豆”吗？如果有的话，相信我，一定要试一试，绝对惊艳！
戈慧雯优质答主1. 买小茴香的时候，一定要选择新鲜的嫩的小茴香（嫩的更好吃），颜色深红或呈暗红色的就不要买了。如果买到老的或者颜色发黄的，可以放点油把老的那部分炒熟吃了；
2. 在锅中烧热开水后，把八角、桂皮和生姜放进去煮一会，然后捞出来备用；
3. 如果喜欢喝清汤的可以不放盐了，直接放进锅里，小火煮开；如果不喜清汤，就往水里放适量食盐、生抽和白糖，再烧沸；如果喜欢更香浓一点也可以放一些花椒、辣椒酱之类；水一定要多，因为小茴香吸水；待水开了之后就可以关火了；放在那里让其慢慢炖着就好啦~注意不要糊锅哟~~
4. 等到差不多入味了以后就把豆腐干放进去煮大概二十分钟左右就可以了哦！
5. 最后可以在碗底铺上香菜末，然后把煮好的卤汁倒进去，上面撒上葱花，再来两勺辣椒油拌着吃味道一绝！
6. 小茴香还可以用来包饺子呢～在肉馅里打几颗鸡蛋，加适量的姜末和酱油调至均匀，然后再把切碎的小茴香、葱、蒜放在一起拌匀即可下锅啦！(ง •̀_•́)ง超好吃哒！
