细米线怎么做好吃？
首先，我很疑惑题主所说的“细米线”到底是什么。我生活在一个叫作"米线之乡"的地方，我们这里的米线，有粗、中、细三种（粗的像线，中的像牙签，粉的像沙子）；但是我曾在云南其他地区的饭馆里吃过米线，那种米线又特别细，跟面条差不多。所以，我不知道题主所说的是哪种米线。
不过，不管是什么品种的米线，其做法大体都是一样的。我来分享一下我家做米线的秘诀吧！ （PS：在云南，米线可以分成两大类，一类是腌菜米线，另一类是凉米线。我家做的是前者。）
原料：米线200g、花生酱1勺、豆腐皮1张、韭菜250g、酸菜250g、姜1块、胡椒粉2tbsp(汤匙) 制作方法如下：
1、把水倒进锅里，放进切好的姜，煮至沸腾后，把米粉放进去，再煮至沸腾时，改小火慢煮3-5分钟。（我是直接用家里的高压锅来做的，非常方便。如果你家里没有高压锅，就用普通的铁锅来做，多烧一些时间，让米粉充分熟透。）
2、准备一个干净的碗，先舀入一勺花生酱，再把煮熟的米粉放进去，用勺子调成糊状。
3、把切好的香菜和酸豆角放进去搅拌均匀。如果味道淡了，可以适当加入一些酱油或者醋。
4、最后，把切成段的韭菜放进去，加入少许味精和胡椒粉调味即可。