怎么做土豆蒸面？
蒸面是湖北人的传统主食之一，以前没什么肉类可以吃，就将土地里的土豆和面粉榨成浆，和在一起，放到锅里蒸熟，蘸着辣椒酱或者大蒜汁吃，既能果腹，又能解馋。现在生活好了，也有将蔬菜和面做蒸面的，有菜有面，美味健康。我今天教大家做一道土豆蒸面，自己做的蒸面，吃着放心。
食材：面条（蒸锅水弄些出来洗一下，不要直接用）、土豆（最好是熟透了的，不用蒸太久）、葱花
调料：食盐1小匙、鸡粉1小匙、香油1小匙
做法：
1、土豆蒸熟后，压成泥；然后把蒸锅水倒起来，洗一下面条；备用。
2、土豆泥里加上食盐和鸡粉，搅拌上色。
3、把面条放入土豆泥当中，让面条均匀地裹上一层土豆泥。
4、上锅隔水蒸10分钟左右。
5、出锅后撒上葱花，淋上香油即可。
小提示：
1、蒸面是北方的一种传统主食，具有营养丰富，易于消化等特点。是各种餐桌上的常客。其中含有的谷氨酸有丰富的滋味，有补虚化痰的作用。
2、面条要用蒸锅水洗净，去除表面的油污。
3、没有蒸锅的话可以用锅里煮上一锅开水，待水开后，把面条放入锅中煮制，待水再次开的时候，捞出来沥干水分备用。
4、土豆泥最好是用熟透的，这样的土豆泥口感软嫩，更容易搓泥。