排米粉怎么做好吃？
个人最喜欢的就是排骨烧米粉，这个做法也最简单； 准备原料： 猪大排、云南米粉（或者桂林米粉）适量、葱白、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒； 大排用冷水浸出血水； 锅中放两勺油烧热后爆香葱姜蒜，放入八角桂皮香叶炒香再加入大排炒出香味； 放入一勺豆瓣酱和豆豉继续翻炒，加入老抽、生抽和料酒，炒到汤汁浓厚； 把米粉倒进去翻匀，小火焖煮十分钟； 然后大火收汁儿，让卤汁入味儿，最后撒上葱花就可以啦~ 这道菜的亮点在于腌制的大排上，用八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒将大排腌个半天味道更好。 如果有高压锅的话就方便多了，直接将原料放进去就好啦，不用看着火，省事儿。
还有一种是炒米粉的吃法。 同样准备好所有的原料之后，另起一锅热油，将切好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，再将切成小块的豆瓣酱放入锅中，小火慢慢翻炒出红油。 等到红油彻底出来并且香味四溢的时候可以将米粉倒进去一起翻炒了。 这个方法我是在“下厨房”里面看到的，亲测好吃！ 如果是买的现成的剁辣椒酱就用第二步的方法就行，如果像我做剁椒鱼头那样自己做的剁辣椒那就得提前一天把剁辣椒和鱼骨头一起下锅炖，这样才够味儿。 不过我用的是贵州的辣酱，比较清爽，所以感觉吃起来也不那么齁喉咙～ 以上～