烤带鱼锡纸怎么做好吃？
锡纸烤带鱼的正宗做法 食材：带鱼350g、生姜1块、香菜2棵 调料：食盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖少许，五香粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，干淀粉适量 用筷子将带鱼轻轻的扎一下，如果有血水流出，就说明带鱼还是活的；
将带鱼冲洗干净后，用刀刮去表面的银白色鳞片，然后再冲洗干净待用；
把洗好的带鱼平铺在案板上，用厨房纸巾吸走表面的水分，然后均匀的蘸上干淀粉；
锅中放入足够多的油，烧至7成热时，下入裹好粉的带鱼开始炸；
炸至两面金黄后，捞出沥油；
锅内留少许底油，下入姜末爆香，加入1勺生抽，2勺料酒和适量清水，再加入白糖、食盐和五香粉调拌均匀，倒入炸好的带鱼，小火焖8分钟；
待汤汁收干，撒上葱花香菜即可出锅。
小技巧：
1.清洗带鱼时，最好把带鱼腹内的黑膜清洗干净，因为那里聚集着鱼体内的很多污物和寄生虫；
2.炸带鱼的时候，油温要热一点，否则会外熟内生；
3.腌制带鱼的时候，最好放一放胡椒粉，这样可以去除带鱼的腥味。