酸甜五花肉怎么做好吃？
这道糖醋排骨的做法来源于江苏常州，是我在一次出差过程中无意中发现的。 常州地处江南，物产丰富，小吃众多，但让我印象最深刻的还要数糖醋排骨。和许多地区做的糖醋排骨不一样，这里的糖醋排骨不放在嘴里就有一股浓浓的糖香、果香扑鼻而来。夹起一块放入嘴中，酸甜的汤汁裹着柔软的排骨让人回味无穷。据说这也是乾隆皇帝下江南时最爱的小吃之一！
【原料】猪排骨500克、白砂糖2勺、陈醋3勺、生抽1勺、老抽少许、料酒2勺、桂皮1段、八角1颗、大葱一段、生姜6片
【制作步骤】
1. 排骨冲洗干净后用清水浸泡出血水。
2. 泡好的排骨捞出放入锅中，加入足量清水没过表面，再放入香料（八角、桂皮）和大葱、姜一同炖煮。大火煮开后撇去浮沫，转文火焖煮至熟烂。
3. 碗中放生抽、老抽、料酒、白砂糖和适量热水调匀待用。
4. 炖好的排骨控干水分趁热浇上调制好的酱料，翻拌均匀让每块排骨都挂上酱色。盖上盖子闷10分钟使酱味充分渗入。 开锅后转小火继续熬半小时左右至酱汁浓稠。关火让酱排骨彻底晾凉。
吃的时候蘸点陈醋味道更好哦！