凉粉怎么调好吃？
1、准备一个小碗将调料准备好，然后放入碗中备用； 2、锅中倒入水，大火烧煮，水开后调成小火，将准备好的豌豆粉倒入锅中，用勺子不停的搅拌，直到变成透明糊状即可关火。
3、将搅拌好的糊状倒入容器中放凉就可以了。吃的时候可以根据自己的口味加入适量的调料就可以啦！ 一、自制红薯凉粉的做法 食材明细：红薯淀粉适量、水适量、醋适量、蒜泥辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱末少许。 做法步骤：
第一步：将红薯淀粉放入盆中（用红薯淀粉做出来的凉粉比较Q），加入大约2倍于红薯淀粉的清水搅拌均匀成无颗粒的红薯淀粉糨糊待用。
第二步：将搅匀后的红薯淀粉浆倒入锅中，一边倒一边不停搅拌直至全部倒入并呈半沸腾状时改小火继续不停地搅拌，待全部倒入并呈半沸腾状时小火慢慢熬煮十几分钟，中间注意不断用勺子搅拌以免粘锅底（期间水分会渐渐蒸发，浆会越来越浓稠，所以水量请根据自己的喜好酌情增减）。
第三步：待锅中红薯淀粉逐渐熬制成半透明胶状且用筷子夹起红薯淀粉浆不会马上滴落时，关火盖上盖子晾凉至完全凝固即可（夏季约需要二小时左右，冬季则需三四个小时）。
第四步：取出凝固好的红薯凉粉切成自己喜欢的形状装盘，根据个人喜爱搭配辅料食用即可（我配了蒜泥+辣椒油+葱花+陈醋+花生芝麻碎）