炖排骨用什么？
首选最好加水萝卜，炖出来的汤清淡、解油腻，而且萝卜还可以促进排骨的炖烂，如果萝卜比较大，可以切块。其次还可以加白菜、土豆等等。
原料：
排骨600克、水萝卜1个、葱1段、姜2片、八角1个、水适量、盐适量、清水白菜适量、枸杞少许
做法：
1、排骨洗净，葱切段，姜切片，萝卜切块备用；
2、锅中做水，凉水没过排骨，大火将水烧沸将排骨焯水；
3、焯好的排骨冲净浮沫，控干备用；
4、砂锅注入水，加入八角和三分之二的葱段、姜片用大火烧开；
5、水开后，加入焯好的排骨，大火将汤汁烧沸转小火炖40分钟到排骨六七成熟；
6、萝卜加入锅中继续炖制20分钟；
7、白菜洗净备用；
8、另起锅将剩余的葱、姜入油锅炒香，加入白菜大火将白菜炒软；
9、白菜和炒白菜的汤一同加入锅中，加盐调味再炖制5分钟后，撒入枸杞稍加炖煮就可以了。