腊肠为什么这么好吃？
作为一个四川人，非常爱吃腊肠，我觉得腊肠之所以好吃的秘诀就在于——咸香！ 可能很多人说广东腊肠很鲜香，但是我想说，你只吃到了它的表面，没有吃到里面啊（也许它放了很多香料，但是你吃的时候能吃到香料的味道吗）！ 好的腊肠应该吃起来是带有盐味的，这种味道来自于风干和腌制的时候放的盐。
另外，就是烟熏的味道了，这个我是在老家看的，一般家里做的腊肉腊肠都是烟熏的，所以每次回家都会带很多。 (我家做的腊肠) 其实最原始的腊肠应该是红色的，但是在市场上卖的很多的腊肠颜色却是黑色的，这是什么原因呢？ 因为现在有很多商家为了节约制作成本，用焦糖色代替了酱油，这样做出来的腊肠颜色黑黑的。 所以大家可以注意看一下自己买的腊肠的颜色，如果太淡的话，可能是加了焦糖的原因哦～