哪里的凉拌粉好吃？
作为在广西生活过四年的山西人，对这个问题还是有资格答一答的。 首先上答案，个人认为柳州的凉拌粉最美味！ 其实说起这凉拌粉啊，还要提到一个东西，那就是螺蛳粉。虽然很多人说螺蛳粉的味道非常大，但是以我在广西四年的经验来看，真正的螺蛳粉店气味是没有很大的，那些味道大的所谓“螺蛳粉”其实更多的是用螺蛳汤给米粉浇头吃的饭，跟正宗的螺蛳粉还是有一定区别的（当然我这里说的螺蛳粉是正宗的螺蛳粉，毕竟我要是觉得不好吃也不至于在广西呆四年）。而凉拌粉就是用这螺蛳粉做出来的。
先说做法吧，其实很简单的。先把干米粉放到冷水里浸泡几个小时（最好能泡一夜），泡软了之后再把它放到开水里面煮半个小时左右就熟了，把煮熟的米粉用凉水冲一下，让它更爽脆一点，然后准备一盆调好的汁儿，用擀面杖等工具把粉压散，再和着汤汁搅匀就可以了。 这碗粉好不好吃最关键的一点就是在于这个汤汁儿是不是调的恰到好处。太多太少都不行。
我后来了解到很多人不喜欢吃螺蛳粉的一个原因是因为那股特殊的味道，其实那股味道正是螺蛳粉的灵魂所在呀，如果不喜欢可以不吃啊，但那味道确实是不难闻的，而且也不是很呛，多闻一会儿习惯那个味儿就好啦。 好啦，说了这么多，希望能帮到您。