家常白糖烙饼怎么做?

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家常白糖烙饼的做法:

准备材料:中筋面粉200克,滚开水加入中筋面粉中,用筷子搅拌成絮状,凉至不烫手程度后,用手揉成光滑面团,盖上湿布静置30分钟。

1、100克面粉加入20克白糖,混合均匀,擀薄擀圆。

2、把面团擀开,在上面刷一层油,撒点干面粉,糖饼面撒干粉可以防粘,再把100克面片盖在铺油面片上,四周压紧。

3、把面坯从一头卷起,卷成团,下剂,每个剂子60克左右,把剂子按扁。

4、擀成圆形,饼坯表面刷点油,撒上干面粉防粘,把两个边角都向上捏起。

5、做成三角形,再按扁,擀成圆形饼皮。锅内烧热油,油温升至5成热,把饼的两面煎至金黄色捞出,锅内留底油,放入烙好的饼,烙至金黄色,两面都上色,放入白糖。

6、每面都撒上一层,盖盖焖20秒,翻到另一面,两面都撒一层白糖,重复这个动作三次,最后把饼盛出,切块装盘。

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