单盏菜有什么作用？
1.提高氛围 有些餐厅，为了营造出一种“家有闲钱，美食天下”的气氛，会在餐桌上摆上一只或几只在墙上画得栩栩如生的虫儿、鸟儿或者鱼儿。 在这样的一幅场景下吃饭，心情会不自主地愉悦起来，胃口自然也会大开。
2.增加趣味 有“气氛组”的存在，自然就有“趣味组”。在餐桌上放一只萌趣可爱的小动物，可以大大提高用餐的趣味性。 比如你正在发愁如何让小孩子乖乖吃东西时不闹腾时，可以在桌上摆一个玩偶；当你和朋友聚会时，也可以用它来调节气氛……
3.防止浪费 如果你担心客人点多了菜，剩下了会浪费，那么可以在上菜之前先上一些精致的冷碟小菜，用这些餐具来装饰一下餐桌，既起到了提醒的作用，又可以避免浪费。 或者是给每个客人均提供一双一次性的手套，让客人自己剥橘子皮、挤柠檬汁也是不错的选择。
4.提升格调 用盆栽、插花作为点缀，不仅可以为居室增添生气和活力，还能凸显出主人的文化品位。同样适用于餐饮场合。 一只漂亮的插花作品，不用很繁琐，简简单单也能让人眼前一亮。如果觉得单调，还可以加入一只小昆虫在其中，更加引人注目。不过要定期更换哦！不然可就变成“垃圾回收站”了。 如果希望成本更低，可以直接使用鲜花或者干花进行布置。