肉丸加什么好吃？
我做过很多次肉丸子，最成功的做法是： 猪后腿肉（三分瘦肉七分肥肉）、马蹄、鸡蛋清、生粉、盐、糖适量，混合均匀后做成肉丸子，下锅煮熟放凉后，拌入葱花和少许胡椒粉。 这做法做出来后的肉丸子口感非常鲜嫩而且很有嚼劲！一点都不老！加上咸香的回味和那特有的猪肉香气，一口咬下去就让你欲罢不能的！ 但这样做出来的肉丸子太素了，没什么味道。所以接下来就要重点介绍如何让肉丸子更好吃： 做肉丸子的时候，记得加入少量黄油或者植物油，这样能让做出来的肉丸子香味更浓郁； 还可以加入少许白酒或者啤酒，能够去腥增香； 如果不想让肉丸子吃起来过于单调，可以在调馅儿的时候加入少许胡椒粉、孜然粉或椒盐粉，根据各自的口味加入白砂糖提鲜。
肉馅里打完蛋浆以后再加入淀粉或者生粉抓匀，可以让肉丸子吃起来更加爽滑。但切记不要直接往馅料里面倒入淀粉，这样会让做好的肉丸子变得硬邦邦的。 要想让肉丸子更好的入味，可以先将其裹上一层鸡蛋液再滚上一层面包糠，炸制金黄酥脆后再炒制。这样处理过的肉丸子不仅味道更佳香浓，且外脆里嫩，值得一试哦~