煮肠肚放什么好吃？
卤水！一定要用卤水煮！ 简单的说，猪肠和猪肚的风味是通过卤水煮出来的。要好吃关键是香料搭配要好（八角、桂皮、香叶、砂仁、花椒、辣椒必不可少）以及卤水的浓度（也就是汤汁的多少）和火候的控制。 一般我煮肠肚不会用高压锅。首先在锅里放适量盐（要比平时炒菜多放一点）和水，然后将清洗干净的猪肚或者猪肠放进去，再把配料和酱料的调料粉放进去搅匀了开始加热（千万不要把料直接倒在食材上，这样容易糊底）。
刚开始煮的时候要注意时不时撇去浮沫，等沫没了可以适当再加点料酒或者白酒帮助去腥增香。然后把火调到最小保持水温，盖子不要盖严了，留点缝隙让味道进去。大概一个多小时就可以了，关火后让它们继续泡着，随时都能捞起来吃。 这道卤菜最麻烦的就是调卤水，做好了卤水后面就很简单了。
我自己做的话一般准备八角8个、桂皮1块、香叶5～6片、干辣椒10个、小茴香2勺、豆蔻2个、草果1个、花椒20粒左右。酱料的话一般用豆瓣酱和豆豉，根据口味不同酌情添加老抽、生抽和冰糖。如果你不知道放多少量，那就全部放少许，因为最后调味都是要根据实际情况来的。
分享就到这里啦~ 祝你早日做出美味的卤肠肚来！