炸糕放酵母起什么作用？
炸糕放酵母是为了使炸糕能发酵产生气孔，口感更好。炸糕，是北方地区传统名点，元宵节特色食品。以黄米面为主要原料制成生坯，经油鏊烙炸而成。
炸糕具有两个明显的特点。一是色泽黄、焦脆香、味香甜；二是糕馅松软，适口性强。
1、炸糕色泽金黄，胀鼓酥脆，馅多皮薄，清香四溢。2、炸糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少许维生素及矿物质，具有一定的营养价值。3、炸糕适于一般人食用。
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炸糕放酵母是为了使炸糕能发酵产生气孔，口感更好。炸糕，是北方地区传统名点，元宵节特色食品。以黄米面为主要原料制成生坯，经油鏊烙炸而成。
炸糕具有两个明显的特点。一是色泽黄、焦脆香、味香甜；二是糕馅松软，适口性强。
1、炸糕色泽金黄，胀鼓酥脆，馅多皮薄，清香四溢。2、炸糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少许维生素及矿物质，具有一定的营养价值。3、炸糕适于一般人食用。