嫩苞米怎么炒好吃？
东北人最爱的铁锹菜，苞米面儿（即玉米面）做的煎饼搭配蔬菜、肉丝等一起炒，营养丰富又管饱，做法也不难！ 原料： 新鲜玉米棒子两根、胡萝卜一根、青椒一个、鸡蛋两个、面粉适量； 调料： 盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、老干妈豆豉酱。 制作步骤： 1、准备两根新鲜的玉米棒子，刮下玉米粒； 2、把玉米粒放进榨汁机里打成汁，加入少许清水调成糊状备用； 3、打一个鸡蛋进去，加入适量的食盐和白砂糖调匀； 4、在玉米面糊里分几次少量倒入清水，边倒边搅成稀薄适中的面糊； 5、平底锅烧热，刷上一层植物油防止粘锅，舀入一勺面糊摊成一个薄薄的饼； 6、等到底部定型之后翻个面，继续烙至两面金黄就可以盛出来了； 7、准备好馅料：切丝的胡萝卜、青椒用盐、生抽、蚝油和白糖拌匀腌制片刻。
8、起锅热油，倒入肉馅拌炒至变色，然后放入胡萝卜丝和青椒丝同炒，再放入几粒干辣椒和两三勺的老干妈豆豉酱调味，最后撒上一把小葱花提香即可。 做好的菜肴端上来，金灿灿的薄饼，配着绿色的青菜，艳丽的红色辣椒，再加上黑亮的芝麻，看着就很有食欲吧！ 用勺子舀上一口薄饼，软绵绵的，带着玉米淡淡的香甜，薄厚适中，不会很干也不会很湿，搭配香辣爽滑的肉馅和清爽的蔬菜一起吃，味道好极了！ 我家小朋友一口接一口，根本停不下来呢！