鱼肉抄手好吃吗？
好吃的很！！！ 做鱼肉抄手，最重要的是去刺~ 我试过各种去刺方法之后，最好用的还是这个：鱼骨剁碎，和鱼肉一起用料理机打成蓉；然后用网筛过滤，将没有搅碎的鱼刺留下来，用清水冲洗干净。这个过程要多花些时间，不过非常值得。 打好的鱼肉里加入葱姜水、盐、生抽、老抽、芝麻香油搅拌均匀腌制一会儿。这个时候可以调一个蘸水，我习惯用醋、酱油、葱花、香菜拌成一个酸辣开胃的蘸水。
腌好的鱼肉用手挤干水分，分成若干小团，揉成圆形，像包饺子一样包成抄手。（因为要去刺，所以鱼肉会比较瘦，有肉感。如果不喜欢太瘦的可以考虑加少许肉馅） 锅里放水烧开，下抄手煮熟，捞起沥干水份，淋上芝麻油提香，最后配上准备好的蘸水就可以吃啦。
当然，鱼肉抄手最好吃的搭配是麻婆豆腐汤。一口烫嘴的豆腐汤，吸溜一下下喝完，接着咬一大口绵软香浓的鱼肉抄手，那滋味真是妙不可言。