鸡蛋芒果好吃吗？
这个问题问得真时候，正好前几天做了蛋黄酥，用蛋黄酥的来回答应该比较合适！ 先说结论，这个配方的蛋黄酥，整体评价是好吃的，但是并不惊艳。如果给我20块钱让我买6个这样的蛋黄酥，我会很开心，但如果让我花30块钱要买12个的话，我就需要好好想想了（虽然我也没花20块钱买6个……） 从材料上看，黄油、蛋黄和糖的用量比较多，面粉和牛奶的用量比较少，所以做出来的蛋黄酥会偏硬一些。如果能把面粉和牛奶的量增加一丢丢，口感会更佳。
下面进入正题，先来说蛋黄酥的好吃之处
① 层次分明，入口细腻 做好的蛋黄酥，轻轻掰开就能看见清晰的层次，而且入口即化，味道香醇，这主要归功于酥皮部分的制作，在擀制酥皮的时候，如果面团起层良好且能轻松擀薄，那就是合格的酥皮。
② 黄香油润，甜而不腻 蛋黄本身含油量就高，经过搅拌、烹煮之后更是变得油乎乎的，这时如果再加入白砂糖拌均匀，那可真是香甜腻人哦～不过这里用的砂糖含量很少，而且是最后加入，所以甜度是被完美控制住的，只有香香的油脂气息洋溢开来~
③ 多重滋味，层层叠加 这个蛋黄酥除了有咸鸭蛋自带的海盐鲜，还有烘烤带来的焦香，最妙的是在咀嚼的过程中，还能品出牛奶和燕麦的香甜，以及黄油的馥郁，多重滋味一层层在你口中叠加，回味无穷。
接下来再来说说蛋黄酥的不完美之处
① 稍微有点干 这是因为我的面糊没有完全熟透，大家在做的时候要注意把控好火候和时间。
② 体积小 这是由于我面皮擀得太薄导致的（其实我还想给它鼓起来一点，奈何手法不精，只能这样妥协了）。如果大家想要体积更大的蛋黄酥，可以把面皮擀厚一点，当然厚度要适当，太厚了不容易烘熟。
③ 边缘不脆 这是由于我的烤盘上没有垫油纸，导致蛋黄酥在烤制过程中与烤盘亲密接触而软化。各位可以在烤盘中铺上油纸然后再把蛋黄酥放上去烤，这样就可以吃到酥脆的蛋黄酥啦～