蛋糕用什么做好吃？
用烤箱做的蛋糕有很多种，戚风、海绵、重油、酸奶、乳酪等等，做出来的蛋糕味道也都各有不同。 想要了解用什么模具来做蛋糕好吃，首先就要先了解一下各种模具的特点。
目前市面上常见的模具分为：阳极氧化铝模、玻璃碗模和脱模膏。 其中又以阳极氧化铝模用的最为广泛。因为它价格便宜，制作精良，烘烤出来的蛋糕体非常光滑。但缺点也很明显，就是导热性差。
而玻璃碗模的优点正好相反，它导热性好，可以让蛋糕快速成熟。但缺点也是显而易见的，容易崩裂。因此用玻璃碗模需要做蛋糕的时候需要更加小心一些。 最后是脱膜膏，这是最近才接触到的一种工具。用它做出的蛋糕组织细腻均匀，也不会出现塌陷的情况。不过价格稍贵。 除了以上三种，还有蛋模和慕斯圈等。这两种相对来说使用的范围就比较小。
回到正题，用什么模具做出来的蛋糕比较好呢？ 这个其实取决于你想做出什么风格的蛋糕。如果想让蛋糕的组织更加细腻，口感更好，那就选用阳极氧化铝模。如果想让蛋糕的口感变得有层次，饱满有弹性，就可以选用玻璃碗模。如果想要口感松软，富有弹性，就可以尝试下用慕斯圈来做。