花菜干好吃吗？
我吃过最好吃的花菜，是云南大理的。 不是这个干花菜哈，是这个新鲜的！ 当时在大理旅游，住在双廊镇上，这个镇子据说原来只是两个村子的村落组成。因为风景特别美，所以很多人来这儿住。 这个花菜，就是当地一个阿姨，带着我们在摘了这花菜之后，给我们炒得。真的很好吃，又嫩又甜，而且有一股清香味儿。 这道菜，成了我来大理旅游期间，最难忘的一顿饭。
后来回到北京，我还特意去市场买了很多的花菜，想着自己做着吃。可是自己做着吃着，总觉得味道差了点儿什么。不是难吃，是说不上来的，总感觉缺点儿什么。 我后来反思，可能是我们买不到正宗的云南花菜，或者是我们在市场上买到的时候，已经运输的过程中，把它的“灵气”给耗尽了；也有可能是因为我做这道菜的时候，放多了盐，把它的鲜味给盖住了。不论如何，那个味道是我这辈子都吃过的最好的花菜的味道。
后来有一次去香港，在一个很小的超市里面，发现里面有卖这个。我还特别兴奋地买了两包回来，想再回味一下那种感觉。可是，买了回来打开一包，吃到嘴里的时候，我觉得自己可能真的想太多了，这种感觉和我在大理吃的根本不是一样的。那个超市里面的花菜，是很大一包，但是打开以后是这样的。 我买的这一包，价格是19港币。
我个人觉得，这种花菜，拿来做泡菜，应该是非常好的，脆生脆生的，带点酸味儿。 但是用来做成凉拌菜，就一点儿都不合适了。我是拿它拌着饭吃的，吃到嘴里，全是咸味，没有一丝一毫的清香味。