鲍鱼搭配什么菜好吃？
1.麻辣鲍鱼鸡
配料：鲜鲍鱼500g、鸡腿2个、小米椒3个、青尖椒3个、大蒜4瓣、生姜1小块、香葱2根 调料：火锅底料2大勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、花椒适量、辣椒粉适量 做法： ①新鲜鲍鱼去壳，取出肉清洗干净，用刀将鲍鱼片成片备用；香菇洗净切成片状；葱切段，姜切片，蒜剁泥，小米椒和青椒去籽后切成丁状待用。
②锅内烧开水，放入香菇和鲍鱼焯烫片刻捞出沥干水待用。
③油锅烧至五成热，倒入蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱、火锅底料小火炒出红油。
④倒入处理干净的鸡肉，大火炒至表面变色。
⑤依次加入料酒、老抽、生抽、白糖炒匀，接着倒入切好的蔬菜和大葱段翻炒均匀。（蔬菜我喜欢放土豆块和胡萝卜，这样色彩丰富，看着就有食欲） 最后把焯好的鲍鱼和香菇倒进去，撒入葱花炒匀即可出锅啦～ 【小提示】 用猪油炒这道菜会更香哦！ 我家的猪油一直是放在冰箱里冻着的，需要的时候拿出来化开就可以了。
2.菠萝咕咾鲍鱼
用料：小鲍鱼6只、菠萝半个、青椒半个、红椒半个、鸡蛋1个、面粉半碗、番茄酱3勺、白醋2勺、糖4勺 做法： 小鲍鱼去壳去内脏清洗干净，打上十字花刀然后切成小块儿待用。青红椒切成环状，菠萝切块备用。 调一个糖醋汁：碗中加入番茄酱、白醋和糖，再少量多次加入清水搅拌至溶解。
热油锅倒入面粉，小火翻炒盛出备用。另起锅，油热后，放入切好的鲍鱼炒出香味，再加入青红椒圈和菠萝块一起翻炒。最后倒入调好的糖醋汁，快速兜抄至汤汁收浓，撒上葱花翻匀就可以啦~