革菜怎么吃好吃？
我是广东人，我们这里用咸水虾来炒革菜是我见过的最奇葩的吃法之一了 =_= 不过，据说这是潮汕口味……那就算了。 言归正传，我吃过的最好吃的做法是这样的——把头尾切掉，留下中间部分切成薄片，然后用适量的油、盐、生抽、胡椒粉腌十五分钟；然后下油锅爆炒，快熟的时候加入打散的鸡蛋液，炒到完全凝固就出锅啦~超好吃的！
另外还可以这样吃——把两头去掉，撕掉膜，切成薄片，用适量油、盐、生粉拌匀腌制一个小时左右（生粉可以有效锁住水分）；下锅爆炒；在准备出锅前加入切好的葱花和辣椒圈，翻拌均匀后就可以吃了~~炒熟的革菜软嫩中带点脆爽，很不错的。
以前在家里的时候，母亲还会用新鲜的鸡蛋白，调成糊状，然后把切好的革菜粘满蛋液下锅炸，炸至金黄酥脆捞起沥干油分之后蘸着椒盐或者白糖食用。说是油炸食品，其实因为是在热油里滚一下就没下去了，所以并不油腻而且特别香口。这是我很喜欢的一种吃法。