家常鸡翅膀怎么做好吃？
香辣味美的麻辣鸡翅，喜欢吗？ 食材明细 主料 鸡翅 500克 辅料 大葱 一段 老姜 两块 大蒜 半头 干辣椒 少许 花椒 一小把 八角 两颗 香叶 三片 桂皮 一节 料酒 适量 豆瓣酱 两根 黄酒 两勺 白糖 两勺 生抽 一勺 老抽 半勺 香油 几滴 做法步骤 1. 准备好原材料。
2. 鸡翅洗干净后用菜刀划几个口子更容易入味。（用刀在鸡翅的两侧轻轻划几道口子）
3. 加入适量冷水，放入料酒、大葱段和姜片，大火烧开后再煮一两分钟关火让鸡翅浸泡在汤里备用。
4. 热锅凉油，小火煎炸干辣椒、花椒。
5. 炸至香味浓郁后，下入八角、桂皮和香叶继续煸炒，注意火候不要炒糊了。
6. 加入两大勺郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒匀。
7. 加入适量的热水，加入生抽、老抽、白糖和黄酒调味。
8. 把鸡翅连同汁水一起倒入砂锅里炖一个小时左右。
9. 最后用淀粉勾芡，收汁儿，撒入一把葱花提味儿就可以出锅啦！
10. 来一个特写。是不是很有食欲呢？ 注意：
①因为鸡翅事先经过了焯水，所以下锅之前用冷水冲淋一下表面防止沾锅；
②加热水的时候水量要一次加足，不要中途再加冷水，这样会影响肉质滑嫩；
③最后勾芡可以让菜肴的色泽更明亮，味道也更浓郁；
④这道菜其实挺费时的，从准备到成品大概需要三个小时的时间，但是吃起来绝对值了这时间，超美味哒～