丸子拌什么好吃？
作为在北方长大的四川人，我从小是吃豆瓣酱和豆腐乳长大。这两样的吃法很简单，直接拌饭、拌面都行，但除了当配菜之外，你还能怎么吃呢？ 今天教你两道用豆渣做的美味，保证让你吃到停不下来！ 先分享一下豆渣的做法吧：
1.准备好新鲜的大豆，用清水浸泡8个小时左右。（如果是干黄豆的话，需要用凉水浸泡一夜）
2.将泡好的豆子装入搅拌机中，加入3倍左右的清水，搅打成豆浆。（注意不要打的太细，有颗粒感的豆渣口感会更好）
3.过滤出豆浆，放在锅中加热至沸腾，然后关火，滤网中加入适量的面粉，让面条均匀地沾上一层薄薄的面粉备用。 如果此时你想吃蛋花汤，可以在滤网中打入一个鸡蛋，稍微搅打一下，让蛋黄和蛋白充分混合，然后过水煮熟即可。 最后一步啦~根据自己喜好，加上葱花香菜，一勺白糖或者生抽，陈醋、盐少许，辣椒油一大勺，拌匀就可以开吃了！ 第一是咸口的香辣豆渣，第二是甜口的糖醋豆渣，你更喜欢哪一种呢？