糟鲫鱼怎么做好吃？
1、买一条活鲫鱼，处理干净，两面打上花刀，用姜丝、盐、白酒腌渍半小时； （如果买回来就死的，最好让它先泡个洗血澡）
2、将鸡蛋打散成蛋液，倒入面粉搅拌均匀，调成稀糊状； （注意不要太稠了，薄厚均匀一些）
3、锅内烧油至四成热时，将鱼挂上面糊下锅炸熟，捞出控油； （油温不要太高，否则外皮会发黑）
4、锅内留底油，放入葱姜爆香后捞除，接着下入剁椒、豆瓣酱炒出红油，加入酱油、糖、醋和少许清水，熬出香味后下入炸好的鱼肉，撒上葱花，一锅鲜美的糖醋鲫鱼就做好了！ （一定要记得放糖，味道会更好）
推荐做法二：砂锅藕汤 原料：藕500g、五花肉250g、生姜4~5片。
调料：花生油200ml(实耗80ml)、料酒20ml、老抽5ml、生抽10ml、白砂糖5g、胡椒粉1.5g、生粉5g、清水适量。
制作步骤：
1、将藕去皮清洗干净，切成薄片备用。
2、把五花肉清洗干净，用刀背捶松后再改成小块，用清水浸泡出血水，再冲洗干净，控干水分备用。
3、起锅烧油，加入五花肉煎至表面金黄，烹入料酒去除腥味，然后加入适量开水，调入老抽、生抽、白砂糖，盖上盖子小火炖煮一个小时左右。（如果想让汤色更清澈，可以把肉用的香料全部清洗一遍后再下锅炖）
4、一个半小时后，放入切好的藕，继续小火煮约半个小时；待汤汁变得浓稠，调中火收汁至半干，最后撒入香葱碎或者香菜碎，关火让砂锅保留温度，让香味慢慢释放出来即可。