南瓜蛋糕好吃吗？
作为一个已经不记得多少次做南瓜蛋糕的“老南瓜”来回答一下这个问题…
首先，为什么叫南瓜蛋糕而不是冬瓜蛋糕或者丝瓜蛋糕呢？这是因为制作西式的点心时，通常所用的蛋是鸡蛋，而用鸭蛋、鹅蛋甚至鸽子蛋的情况也是有的，不过相对少见；但是做中式糕点的时候用的则是鸭蛋或者鸡蛋，绝无可能用鸡蛋混着鸭蛋一起打散作烘焙原料的（那会很难吃！）。虽然南瓜和冬瓜都来自同一个属，但是南瓜属于葫芦科，而冬瓜则属于蔬菜界里的冬瓜属，也就是说从基因的角度来说，南瓜和冬瓜的确是非常接近的，然而却并非一回事——这一点在做菜的时候表现得尤其分明，比如用南瓜可以做汤也可以做馅，用冬瓜却是只能炒菜不能炖汤。
另外，现在有很多西点店里所销售的蛋糕除了用鸡蛋还有用奶、油等作为原料，甚至还混有水果或其他干果，这样的蛋糕在烘焙爱好者中被称为“乳化蛋糕”，然而这种蛋糕并不是起源于西方，而是源于我国南方地区，据说是由某位广东师傅首创的，因为用油量少，所以非常健康，颇受推崇。这类蛋糕的特点就是柔软细腻而且不容易变质，因此受到很多年轻人的喜爱，我也是在尝试做了几次之后才终于认识到它魅力的。
下面说说具体的做法： 第一步当然是准备食材啦~
需要准备的食材有：蛋黄6个、牛奶70ml、白糖40g、植物油30ml、低筋面粉90g、泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺、南瓜200g。
第二步：把蛋黄打散，加入牛奶和植物油搅匀。
第三步：把低筋面粉和泡打粉混合过筛两次后倒入蛋黄液里，然后加入小苏打和水调成稀糊状。
第四步：把切好的南瓜丝放入容器里，然后把调好的面糊倒进去，搅拌均匀。
第五步：把搅拌好的面糊倒进模具里，七成满即可，然后在桌上震几下使表面平整。
第六步：烤箱预热180°C，把模具放进去烤45分钟左右，就可以出炉啦～
第七步：出炉后的蛋糕冷却后取出，切成薄厚均匀的片状就可以开吃啦～ (^o^)/~美味的南瓜蛋糕就做好啦~~