煮土豆粉怎么做好吃？
先上答案，做好的土豆粉应该Q弹爽滑有筋道，搭配香辣的辣椒油、香菜、醋和酱油，来一口简直美滋滋。 作为地地道道的四川人，对土豆粉的热爱可谓是如滔滔江水连绵不绝，又恰如黄河泛滥一发不可收拾。从街头的小店到大型商场里的连锁品牌，总能看见有着热腾腾锅气的锅里煮着满满一盆黑色的粉条，旁边放着盛满了各种调料的碗碟，人们随意坐在凳子上就开吃！
以前还不太懂，总以为这是用粉丝代替面条的食物。直到有一次看大厨做砂锅土豆粉，才恍然大悟。原来这粉不是普通的粉，而是用淀粉含量超高的土豆做出来的。
很多人应该不喜欢吃太软的食材，但土豆粉完全不存在这个问题哦~高温的水汽让原本硬邦邦的土豆变成了软糯滑弹的粉条，加上调得恰到好处的料汁儿，一口下去就能吃到爆香的肉沫/蛋丝儿/青菜等配料，香而不腻，妙不可言。
【材料】 红薯淀粉250g 清水1600ml 食用油适量（涂刷锅底用） ————————————————— 【做法】 准备一个大点的容器，把红薯淀粉倒进去，加入400ml清水搅拌成絮状后，再用手揉成软硬适中的面团 盖上盖子或保鲜膜饧30分钟 在操作台上撒少许干淀粉防粘，取出面团揉匀后分成小块 取一块小面团，搓成长条，切成小段 锅内烧开水，放入切好的土豆粉，用筷子轻轻拨动，防止粘连 煮至全部浮起后，继续煮2-3分钟左右，关火盖盖焖5分钟 另起锅，倒入少量食用油，烧热后浇入装有辣椒油的碗里 加入葱花、香菜末、生抽、香醋、胡椒粉、猪油（或者五花肉剁成的肉末），调成自己喜欢的蘸料（这个可以根据个人喜好灵活调整啦～） 夹一筷子土豆粉放到嘴里，啧啧啧，美极了~