咸肉怎么做好吃蒸咸肉？
1.先把五花肉洗干净切成一公分见方的小块 ，把切好的肉放进容器里加料酒、生抽用手抓匀腌制30分钟（加一勺老抽可以使酱出的肉颜色更漂亮） 2.准备一个保鲜袋 ，把腌好的五花肉一块一块的放进保鲜袋中，然后扎上口放入冰箱冷藏一夜备用。 3.第二天取出腌好的五花肉块 ，用厨房用纸将每一块都吸干表面的水分（不吸干的话在蒸的过程中会有许多水冒出来，这样会影响成菜的味道和卖相）
4.取一只干净的大碗 ，先加入两勺蚝油，一勺白糖，两勺鸡精，三勺生抽，四勺老抽，五勺料酒，六勺清水搅拌均匀备用。 5.另取一只干净的碗 ，加入半勺胡椒粉，一小勺味精，两大勺辣椒粉，三大勺花椒粉，四大勺盐拌匀备用 6.把吸干水分的肉块均匀地码放在盆中 ，再把刚才调好的料汁倒进去，盖上盖子放入冰箱冷藏腌制四小时左右（最好是一个晚上） 7.第二天取出腌制好的五花肉，挑去葱姜不用，然后把多余的调料汁倒在炒锅里大火煮开至浓稠后晾凉
8.腌好后的五花肉块会涨发得特别厉害，所以不要担心它会满出来，铺在盘底即可 9.把放凉的汤汁均匀的抹在每块肉上，然后再撒上一些干淀粉翻拌均匀备用 10.平底锅烧热倒入少许油滑一下锅底 ，然后把五花肉整齐的码放在锅内小火煎制两面金黄即可上桌