辣木耳怎么凉拌好吃？
作为一个湖南人，很喜欢吃辣椒和木耳，家里也经常做，我做拌辣木耳的时候，会放点青红辣椒一起拌，这样颜色会更漂亮，也更有食欲； 原料：干木耳20g、青红椒各1个 调料：植物油5ml、盐3g、生抽5ml、老抽5ml、陈醋8ml、白糖3g、蒜4瓣、老干妈适量
做法： 1.将黑木耳用冷水泡发后，洗净，撕成小朵状；青红辣椒去籽洗净后切成细丝；蒜去皮后剁成蒜末；
2.热锅放油烧热，下入一半蒜蓉爆香后，下入辣椒丝，用小火煸炒至断生后，加入生抽、老抽、白砂糖、陈醋搅匀后，关火让酱汁入味一会儿；
3.再次开火，倒入泡好的木耳，翻炒均匀后，倒入剩下的蒜蓉及适量的老干妈炒匀即可。
小贴士： 1.买回来的干木耳，用清水浸泡后可用来炒菜或者炖汤，但如果一次性吃不完，剩余的部分要用清水冲洗干净，并沥干水分，装入保鲜袋中冷冻保存。
2.炒这道菜不用另外放盐和油了，因为老干妈含有一定的咸度，且花生米含油脂较高，所以放一点白醋或陈醋调一下味道就可以了。