鸡排剩了怎么做好吃？
鸡排是西餐里相当常见的菜式，一般作为汉堡、薯条等配菜的沙拉菜或者三明治的夹馅儿用。超市冰柜里的鸡排大多腌过味，炸制过，香酥美味，搭配沙拉酱或者蛋黄酱一起吃，口感细腻丰富。 有时候我们做的红烧肉、糖醋排骨或者炸鸡等菜肴汤汁较多，剩下的残渣剩料倒掉又觉得可惜，这时就可以把它们拿来煎着吃。
食材准备 新鲜鸡排1块(约500g)，青椒2个，胡萝卜半根，洋葱半个。
调料：食用油适量，大蒜3瓣，生抽2茶匙，老抽大半茶匙，白糖1茶匙，黑胡椒碎少许。
制作方法 01、青红椒去籽后切成细圈，胡萝卜去皮切薄片，洋葱切片，蒜剁成蓉。
02、锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的鸡排，加入少许料酒去腥，氽煮出血沫后，捞出用清水冲洗干净。
03、炒锅内倒入适量食用油烧热，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒香，然后依次加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀。
04、将鸡排放入锅中，小火煎至两面金黄，再倒入事先准备好的蔬菜，盖上盖子焖煮至鸡肉熟透即可。
小提示 1、如果担心油炸食品不健康，可以将原料提前用黄油和食盐腌制几个小时后再进行油炸。
2、如果不爱吃辣的，可以不放豆瓣酱，多放些生抽和老抽来调口味。