椒麻鸡很好吃吗？
最近特别火的一道美食，“椒麻鸡” 很多人都说好好吃，那么到底是好吃在哪儿呢？
1）先来说下这道菜的主要原料：“鸡肉” 用的是新鲜的鸡腿肉，把鸡腿肉剁成块儿，然后加入葱姜等去腥，进行腌制入味（大概20分钟左右） 重点：在调制鸡肉的时候，一定不要忘记加入一勺淀粉，一勺食用油进去，这样做好的鸡肉才会更嫩更滑！
2）接下来准备配料：葱、姜、花椒、辣椒 这里一定要记住，用青红辣椒搭配，味道会更好！ 注意：花椒和辣椒，一定不能少，因为椒麻鸡的主要灵魂就是在这二者上。
3）开始烹饪：起锅烧水，冷水下锅，把腌好的鸡肉放进去，进行焯水，同时加入葱姜料酒去腥。 开锅后，打去浮沫，关火让鸡肉浸泡在汤汁里，保持鲜味。 另外，在做椒麻鸡的时候，最好能准备两个青椒圈和一个小米椒圈，用来点缀菜品，效果会更佳。 如果喜欢吃醋的，可以在调味的时候，适当加大醋的用量，这样炒出来的菜会有浓浓的醋香气息。