扒羊脸好吃么?
我们蒙古人认为,最好吃的就是自己亲手剥的羊脸! 以前家里来了客人,爸爸都会亲自下厨给客人做手把羊肉,或者烤全羊、烤羊屁股(我们那里叫:巴根达)。
羊头汤也是家里常做的菜之一,不过这个制作过程比较复杂,要先用白水煮三四个小时,再用酱豆腐汤、香菜、韭菜等佐料炝锅煮一会,最后连汤带水舀上两份肉,一碗汤里加上一把儿莜面,调好味儿就可以了(这有点像内蒙版的杂酱面)。
我小时候最爱吃的是爷爷炖的羊骨头,那种能把人吃得骨头都酥掉的羊骨头。所以我觉得最好的扒羊脸应该是自己爷爷炖出来的。可惜现在爷爷已经去世,再也吃不到了…… 外面的扒羊脸好不好吃我是没吃过,不过我吃过最地道的扒羊脸是在北京朝阳区双桥的蒙古大营吃的,那家餐厅是蒙古族人开的,菜价也便宜,三四个人的话一百多块的样子能吃得挺饱。 我去的时候是夏天,晚上吃饭的时候餐厅外的棚子下面放着两排扎着马屁股的椅子,餐厅里面坐的全是蒙古包样式的大桌子,服务生穿着蒙古族传统服饰——短服裤,戴着墨镜,很帅!
点的扒羊脸做得味道确实不错,沾着二八酱(豆瓣酱+甜面酱)吃起来香辣可口,羊脸炖得软嫩,一点儿也不膻,吃着还真就挺香的。