扒羊脸好吃么?

张桂辛张桂辛最佳答案最佳答案

我们蒙古人认为,最好吃的就是自己亲手剥的羊脸! 以前家里来了客人,爸爸都会亲自下厨给客人做手把羊肉,或者烤全羊、烤羊屁股(我们那里叫:巴根达)。

羊头汤也是家里常做的菜之一,不过这个制作过程比较复杂,要先用白水煮三四个小时,再用酱豆腐汤、香菜、韭菜等佐料炝锅煮一会,最后连汤带水舀上两份肉,一碗汤里加上一把儿莜面,调好味儿就可以了(这有点像内蒙版的杂酱面)。

我小时候最爱吃的是爷爷炖的羊骨头,那种能把人吃得骨头都酥掉的羊骨头。所以我觉得最好的扒羊脸应该是自己爷爷炖出来的。可惜现在爷爷已经去世,再也吃不到了…… 外面的扒羊脸好不好吃我是没吃过,不过我吃过最地道的扒羊脸是在北京朝阳区双桥的蒙古大营吃的,那家餐厅是蒙古族人开的,菜价也便宜,三四个人的话一百多块的样子能吃得挺饱。 我去的时候是夏天,晚上吃饭的时候餐厅外的棚子下面放着两排扎着马屁股的椅子,餐厅里面坐的全是蒙古包样式的大桌子,服务生穿着蒙古族传统服饰——短服裤,戴着墨镜,很帅!

点的扒羊脸做得味道确实不错,沾着二八酱(豆瓣酱+甜面酱)吃起来香辣可口,羊脸炖得软嫩,一点儿也不膻,吃着还真就挺香的。

康旭康旭优质答主

我是内蒙的,在我们这里(包括我身边的朋友)里吃这个的并不是很多,主要原因是觉得比较脏,而且膻味重、处理不好就苦。 首先,我们这里的吃法不是扒出来吃的而是把整只羊肉都放在锅里煮,然后蘸料吃。因为这样能最大程度保留肉的香味和营养,不会浪费掉。 至于味道的话呢我觉得是很不错的,但是膻味的确很重,所以有些人不喜欢。

另外,还有烤全羊,在野外露营的时候也可以带着炉子和火堆直接烧烤。 其实,最好吃的当然是手把肉了,手把肉的做法是,把羊肉用清水涮几遍去掉血水之后用铁锅小火焖熟,配上炒米拌酱,那个鲜啊……

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!