白切鸡调料怎么做好吃？
想要做一道好吃的白切鸡，除了要选择优质的鸡肉之外，合适的配料也很重要，常见的配料有葱、姜、蒜、香菜、酱油等。而在我看来，最好的配料莫过于小米辣和小青柑了。 首先，小米椒的辣味可以很好地衬托出白切鸡的鲜味；再者，小米椒的颗粒饱满且富有光泽，颜色很漂亮，用来做点缀再合适不过了；最重要的是，用小米椒来调汁，做好的白切鸡味道一绝！
做法也是非常简单的： 第一步、调蘸料汁儿 准备一个小碗，依次放入小米辣椒碎、蒜末和葱花，淋上热油激发香味后，加入一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一勺白糖拌匀即可。
第二步、腌制鸡肉 在鸡肉中加生姜片、香葱结和适量小苏打抓匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2个小时左右。
第三步、煮鸡肉 在锅中加入适量清水烧开，然后把腌好的鸡肉放入锅中煮熟（筷子能轻松插入鸡肉），捞出沥干水分备用。 最后一步、拌鸡肉 把之前调好的蘸料汁儿浇在鸡肉上面，搅拌均匀，美味即成！ 一道鲜美爽滑的白切鸡就做好啦～你学会了吗？