吃剩的烤鸭怎么炒好吃？
我吃过最好吃的烤鸭，是当年北京体育大学食堂里做出来的。 那会儿体大还没有自己杀猪宰羊，供应给食堂的猪肉、鸭肉都是冷冻的。但大家还是吃得津津有味，因为师傅们的厨艺让人佩服。
那个时代，物质匮乏，一个学校也没有个像样的餐厅，所以像“全聚德”“便宜坊”这样的老字号，是没有资格进驻高校食堂的。学生们能吃到最好的鸭子，就是冷冻的烤鸭。 用啤酒鸭、卤鸭、烤鸭煲仔饭等各种做法，把冻鸭做得美味一些，也是厨师们发挥聪明才智的地方。 我最喜欢的是，用两菜一汤的方法做一只烤鸭——先炒个黄瓜丝儿，再炖上土豆块儿，最后用一个薄饼卷着三样儿吃。酥脆的薄饼、弹牙的土豆块儿和嫩黄的黄瓜丝儿，混合着鸭肉本身的香味儿，那滋味儿至今想起来还口水直流……
当然，这么做的目的是把一盘鸭子变成两个菜品，节约开支，让饭菜更实惠。 现在生活水平提高了，食堂的菜品花样也丰富多了，但我始终觉得当年在体大食堂吃到的烤鸭，是最鲜最美味的。 因为那里面，有师傅们浓浓的爱心啊！