嫩椰子煲鸡有什么功效？
广东海南一带，椰子是非常普遍的食物。一般北方人不大能见到。市面上多的是成熟带白果肉的椰子，如果买到青皮嫩椰子，千万不要错过，用木槌敲掉椰子顶部的尖刺皮，里面是白色嫩皮包着乳白色的椰子水及碎小的毛茸茸的椰子肉。嫩椰子非常清甜清润。是很好的美容补品。嫩椰子水可以直接饮用。剩余的碎肉可以放到锅里煲汤。
鸡肉选择鸡腿，也可以用鸡翅。鸡腿肉质软，做汤容易熟烂，味道浓。加几片生姜，一整小锅汤不多，正好两人的量。
大火烧开，转小火煲一个小时。时间到如果嫌麻烦，不用搅拌，打开盖子就能看到汤色非常浓白，鸡肉熟烂。加适量盐即可享用。