蒸馒头怎么好吃？
2、面要和的稍微软一些，这样比较好操作； 3、发面的过程是酵母菌繁殖的过程，产生二氧化碳气体。如果面团发酵过度会有酸败的味道，所以需要控制过程；
4、揉面是一个去除二氧化碳和添加面粉筋性的过程，因此一定要多揉一会，将产生的气体排出，增加面粉的劲道； 5、馒头的形状可以随意变换，除了做成圆圆的形状外，也可以压成饼状，或者用刀剁碎上锅蒸熟做成小窝头。
1.和面：在500g温水中加入约两勺(5ml)纯牛奶及适量白糖化开，待温度降至不烫手时，倒入3g酵母搅拌至融化，然后边倒水边搅拌把面粉完全湿润（注意不要一次性加太多水，以免面团过于湿粘）。
2.发面：盖上盖子或保鲜膜，让面团静置发酵至两倍大左右。
3.揉面：取出发酵好的面团揉搓排气，盖上盖子醒十分钟。
4.成型：用手掌根部位按压并搓圆成型。
5.二次发酵：将成型的馒头生胚放入容器中，盖上盖子或保鲜膜，让馒头进行二次发酵。
6.蒸制：当馒头发出浓郁的麦香味儿，且用手指轻按馒头上不粘手时，说明馒头已经发好可蒸了。冷水下锅开始蒸制，上汽后开始计时，小火慢蒸约十五分钟关火，焖两三分钟后再揭开锅盖取出成品。