烤玉米为什么好吃？
你要吃的是烤的脆甜，而不是煮的软烂甜。 很多人喜欢吃玉米，特别是烤玉米。香香甜甜的，特别好吃。但是你知道为什么烤玉米这么好吃吗？ 我今天就跟大家聊聊这个问题~ 先说结论再科普，结论就是——因为淀粉酶和多酚氧化酶在烘烤的过程中激活了玉米中的营养成分，让它们变成了美味的物质，供人们享受。所以，吃烤玉米的主要目的是——摄取这些有益的营养元素。
接下来科普时间到！ 玉米是一类营养丰富的粗粮，其中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族、尼克酸、胆碱、亚油酸、脂肪酸、叶黄素、谷氨酸钠等成分（数据来源百度百科）。 而这些营养物质中，有些对人体有益，比如不饱和脂肪酸能降低胆固醇含量；而有一些可能是有害的，比如粗纤维对肠胃功能不好的人就未必友好。 所以就要说到这篇文章的重点啦——如何吃到对健康有益的玉米呢？ 其实只要掌握一个原则就可以了，那就是控制温度不要过高，温度越高，产生的有害物越多哦～
那是不是把玉米放微波炉里叮几分钟就可以了呢？也不是的哦～ 要是你真的这样做了，那可是要得不偿失的。因为高温会破坏玉米中所含的氨基酸和多糖，导致它们不能充分被吸收利用。 那究竟怎么做才能吃到有营养又健康的玉米呢？ 你需要一把刀，一根筷子和一个碗就够了。用刀把玉米切成块，放在碗中，盖上盖子，用高压锅上汽后加热20分钟即可。这么做出来的玉米啊，又香又嫩，而且非常有嚼劲，跟刚摘下来一样新鲜呢~ 小贴士：用高压锅的时候，记得把安全阀拿开，以免被喷出的气体烫伤哦～
其实呀，生活中不乏富含碳水化合物的食物，米饭、面条等都是很常见的人造食品。不过他们都有一个共同的缺点，就是在烹饪过程中容易损失营养成分。而烤玉米正好弥补了这一缺陷，让你在享受“油炸”快乐的同时，也能摄取到全面而有益的营养。 这大概就是烤玉米最让人欲罢不能的原因了吧～你们说呢？