苦菜渣怎么做好吃？
用料 苦菜 一颗 面粉 适量
1.首先把苦菜用水冲洗干净，沥干水分后砍成末备用；
2.加入少许食用碱，用清水浸泡半小时后用手反复搓洗至清水呈现淡绿色且没有硬芯；
3.清洗干净，用细筛网滤除多余的水分，最好控干；
4.加入适量面粉（按苦菜和面的比例是1比5），和成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发半小时左右；
5.把醒好的面再揉一会，分成大小相等的剂子，揉圆按扁做成馅饼。 这里要说的是，因为苦菜的含水量很高，所以加了面粉之后很容易发软发黏，这个时候可以适量加点食用油进去揉均匀了再制作。
6.电饼铛预热后抹上油，把做好的馅饼放进去，盖上盖子焖煎2～3分钟； 7.等一面煎至金黄后翻过来继续煎另一面，全程保持小火。 等两面都煎至金黄就可以出锅啦！ 我这是早上做的，放到午餐的时间正好可以吃到，表皮香酥脆，里面软嫩可口，夹杂着淡淡的面香和蔬菜清香的滋味，太好吃了吧~