酸鸭肉怎么煮好吃？
【鸭四宝】老鸭配四样食材，健脾养胃又祛湿！ 天气慢慢变冷，身体对营养的需求增加，此时适当进补，不仅能增强抵抗力，还可以少生病。 鸭肉性凉、味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，主要功效是滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、止咳化痰。现代研究还发现，鸭肉中含有L-半胱氨酸和组氨酸，有抗氧化作用，可缓解体内氧化应激反应。
俗话说“一方水土养一方人”，不同地方的鸭子因所处气候环境不同，体质也不同，因此吃起来的口感也会有所差异。如北京烤鸭皮脆肉嫩，天津熏鸭肉白中透红，而江南的盐水鸭则是鲜而不膻。
作为药食同源的禽类食材之一，如何吃出新意？今天为你推荐一道用老鸭搭配四样食材一起煮制的养生汤品——鸭四宝。
材料： 老鸭半只、山药200g、小米椒5个、生姜3片。 辅料： 花生油1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、白糖少许、香油少许、葱花适量。
做法：
步骤1.老鸭处理干净斩件；姜切片，小米椒切段。
步骤2.炖锅中注入清水煮沸，放入鸭块、姜片和4个红枣，烧开后撇去浮沫，加入食盐调味，小火炖煮3小时。
步骤3.另起锅，放油烧热，放入小米椒和剩下的两个红枣爆出香味。
步骤4.倒入炖好的鸭汤，调入生抽、豆瓣酱、白砂糖和胡椒粉，小火煮5分钟，淋上香油即可。 最后撒上葱花增添香气。 一碗美味的鸭四宝就出炉了，你也被馋到了吗？
小提醒： 本品含有辛辣刺激性食物，故孕妇、婴儿、哮喘患者及患有高血玉、糖尿病等疾病的人群应慎食。