排骨能炖红萝卜吗？
红萝卜其实并不是萝卜，其实应该叫“胡芦”，原产地中海沿岸，张骞出使西域时才传到中国。萝卜属于十字花科，而红萝卜则属于葫芦科，是两种完全不同的蔬菜，炖排骨时放一些，会别有一番风味。
需要注意的是，由于萝卜质地松软，肉质脆嫩多汁，炖排骨时应该和排骨一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢慢炖。等排骨七八成熟时，再把萝卜放到锅里，小火再炖二十分钟萝卜就可以了，再炖时间过长，萝卜就会变得酥烂，失去爽脆口感了。
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红萝卜其实并不是萝卜，其实应该叫“胡芦”，原产地中海沿岸，张骞出使西域时才传到中国。萝卜属于十字花科，而红萝卜则属于葫芦科，是两种完全不同的蔬菜，炖排骨时放一些，会别有一番风味。
需要注意的是，由于萝卜质地松软，肉质脆嫩多汁，炖排骨时应该和排骨一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢慢炖。等排骨七八成熟时，再把萝卜放到锅里，小火再炖二十分钟萝卜就可以了，再炖时间过长，萝卜就会变得酥烂，失去爽脆口感了。