晒干的河鱼怎么做好吃？
将河鱼洗净，用盐、料酒、姜腌一下去腥，然后裹上面粉下锅炸至两面上色捞出。 锅里留油，下葱姜末炒香，加酱油、白糖和少量清水烧开，加十三香或五香粉、味精调好口味，把炸好的鱼放进去大火收汁，使汤汁变浓稠至挂壁状，起锅装盘。 这样一道香味扑鼻的糖醋带鱼就做好了！
除了糖醋，还可以做成油炸河鱼干。具体做法是将鱼洗净，先用油煎香，捞出控油；锅中留底油，爆香葱姜片，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及蒸鱼豉油、生抽、老抽，加入开水煮出味，再加白砂糖熬成酱汁。然后把炸香的鱼放进酱料里拌匀，让每一条鱼都裹上酱汁就可以盛出来了。
河鱼的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、维生素，还有人体所需的氨基酸，味道也十分鲜美，是深受人们喜爱的食材。但大家平时吃的都是新鲜河鱼，那么你试过干煸河鱼没？这也是一道下酒好茶食哦~
河鱼去鳞去内脏后冲洗干净，沥干水分待用。锅中放入适量食用油，烧热后将切好的葱蒜放入锅中爆香。随后将处理干净的河鱼放入锅中，煎至两面金黄，即可加入生抽、老抽、白酒翻炒均匀。最后加入白糖提鲜，撒上白胡椒粉、鸡精，出锅前再淋入醋翻拌均匀即可。