肥瘦肉什么做好吃？
做红烧肉一定要选择五花肉。因为五花肉的油脂分布均匀，肥瘦相间，做出来的菜肴色泽更好看，味道更香。 做红烧肉所需要的原料有：五花肉、生抽、老抽、白糖、料酒、桂皮、八角、辣椒（喜欢辣的可以放） 第一步：将买回来的五花肉清洗干净，然后切成大小合适的块儿。这一步大家可以按照个人喜好决定切多大，我个人建议是越小越好，方便入味！
第二步：切好的五花肉放入清水中浸泡30分钟去掉血水，然后在锅中加入适量的清水，冷水下锅把五花肉放进去，同时加入葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开焯水。
第三步：锅中加入少许食用油，烧热后加入冰糖炒糖色。注意这里用的冰糖最好是小块儿冰糖，这样更容易炒糖色，做出的菜肴颜色也更加漂亮。
第四步：把焯水的五花肉冲洗干净表面的浮沫，然后把五花肉和所有的香料一起放入锅中，加入足量的热水。第五步：锅中加入生抽、老抽、白糖和料酒调味上色，然后盖上盖子小火焖煮1个小时左右，关火让汤汁浸泡着五花肉。时间到之后打开盖子，用锅铲翻动一下五花肉，使酱汁均匀的裹在五花肉上即可出锅。 如果感觉做法比较复杂可以查看我之前做的这道菜 用最简单的食材做出最棒的美食！