莲夹怎么炒好吃？
分享一个我特别喜欢的清炒藕夹的做法，这个做法非常简单。 准备材料：嫩藕2节、猪肉馅适量（三肥七瘦）、青椒半个、胡萝卜半根、香菇3朵、酱油15ml、盐2克、香油5ml； 开始制作： 1.把莲藕去皮切成薄片放入清水中浸泡；青红椒切圈；香菇切片。
2.起油锅，加入猪肉馅炒至变色，加入切好的辣椒和香菇煸炒几下，调入酱油和食盐继续翻炒入味。
3.把调好味的肉馅用勺子舀在两片藕中间，轻轻按压使二者贴合并成型即可。
4.锅中加水烧沸后，下入藕夹煮熟捞起备用。
5.另起锅加入少许食用油和香油，下入藕夹煎至两面微黄酥香盛出。
6.最后重新起锅，加入少量水和酱油大火收汁儿，调成亮油的颜色即可关火。
Tips： 1.选藕的时候要注意，表面越光滑越好，因为这样削出来的藕片才会比较漂亮。
2.用油炸一次性的多做一些藕夹，放凉了之后放进冰箱冷冻起来，下次想吃的时候就不用再重新做了。