蒜头白怎么炒好吃？
食材准备： 青辣椒2个、蒜头6瓣、香葱3根，生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白砂糖少许； 大蒜本身是非常辣的，但是做成蒜泥以后，辣味会减轻很多，喜欢辣的可以保留一些大蒜的表皮，不喜欢吃辣的可以将大蒜表皮去掉。 清洗两遍去除淀粉 大火烧锅，锅中放入比炒菜多一倍的食用油，油热后加入切好的葱花和蒜末进行爆香，小火慢慢煎炸，直到蒜末变得金黄酥脆，就可以关火让油温冷却了。
这个时候锅底留少量的底油，加入葱花和青椒段一起翻炒，等到青椒变色，变软，加入适量的生抽、老抽、耗油和白砂糖调味，快速翻炒均匀，出锅前可以淋入水淀粉勾芡，更加软糯美味。 这样做出来的蒜泥软软糯糯的，拌在饭里吃，香而不腻，超级下饭！