哪个牌子咸肉好吃？
我小时候在苏州长大，那里的传统吃法是腌笃鲜（咸肉+竹笋），后来到了美国，也经常做这个菜解馋。 以前在美国买的中国超市卖的咸肉，用高压锅压了以后味道还是很奇怪的，不是那种咸香味。有一次我从Hmart买的猪五花肉，拿回家用开水焯了一下，放到电压力锅里，加入葱姜、黄酒和八角，压了半小时后出锅，味道居然不错，跟妈妈做的差不多了！高兴坏了。
但是过了没多久我去了一趟香港，发现那边菜市场有的卖一种带骨的猪五花肉，颜色比国内卖的咸肉要暗一些，问老板是什么肉，他说是“五花肉”；回来把这块五花肉用清水洗了一下午，炖熟后味道竟然是我喜欢的！软糯入味，肥而不腻，配上白米饭一口接一口吃下去，美极了~于是我又买了些这种猪肉做腌笃鲜。 这个猪肉后来在淘宝上一搜就有很多，叫“港式五花肉”或者“广东五花肉”的都有，价格还不贵。可惜后来去美国的机场免税店买了几次，觉得还是机场卖的更好吃一些，不知道是什么不一样，反正那个更紧实一些，也不知是不是同一个产地。 最近一次回国（2018年9月），在苏州买了些所谓的“太湖三白”，其中有一包的就是腌笃鲜，里面是有竹笋的，吃起来果然味道不错。不过让我感到奇怪的是，这包东西里面的咸肉是切成薄片的，跟平时看到的咸肉切片不太一样。