豆腐做卤怎么做好吃？
豆腐是生活中很常见的一种食材，而且做法也很多。其中卤豆腐也是深受大家喜欢的一道菜。那豆腐怎么做卤才好吃呢？ 准备食材 豆腐、生姜、大葱、香菜、食用油、胡椒粉、老抽、生抽、食盐。 制作步骤 第一步：买回来的豆腐洗干净，切成薄片放在碗里备用。 第二步：生姜切片，大葱切段，香菜洗净切小段备用。 第三步：锅中倒入适量的食用油烧热，然后将切好的姜葱放入锅中爆香。 第四步：将准备好的豆腐下锅，改中小火慢慢煎制。煎至一面金黄，翻至另一面继续煎，直到把豆腐煎制成金黄色即可。 第五步：将适量的老抽、生抽、胡椒粉加入到炒好的豆腐中，再加适量的清水（清水量没过豆腐即可），最后加入少许食盐调味，盖上盖子煮上一会儿，让豆腐充分入味。 第六步：准备一个砂锅，把豆腐连汤带水一并倒入砂锅中，小火慢炖，炖好后撒入葱花和香菜就可以啦。 小贴士 1.做卤豆腐的时候，一定要用小火慢慢炖，这样才能把豆腐炖得软嫩入味。
2.为了增加风味，可以在熬好后的汤汁里加入少许白糖提鲜。但要注意不要加多了，否则会发苦。
3.做好的卤豆腐趁热吃味道最好了。如果一次吃不了，可以放凉了密封后放进冰箱冷藏保存，最多也不要超过两天。 这样一道鲜香美味的卤豆腐就做好啦！是不是很简单呢？喜欢的就赶紧试试吧！