如何炒苤蓝好吃？
1.准备食材。苤蓝3个、小米椒5个、大蒜4瓣、生抽1汤匙 食盐适量、植物油2-3汤匙
2.把苤蓝清洗干净，用削皮器削去外皮，再冲洗干净，然后切成细丝。也可以直接用手撕成粗丝。（不用削皮其实更好，削了皮的芥蓝会流失一部分营养）
3.锅中放入适量的清水，大火烧开，然后下入切好的芥蓝焯水1分钟左右，待其颜色变深即可捞出过凉水备用。（焯水的目的是去除芥蓝中的草酸和苦味素，让味道更鲜美）
4.小米椒切圈，蒜切成片待用。（不喜欢吃太辣的亲可少放辣椒或者不放哦！）
5.取一个大碗，依次放入芥蓝、小米椒、蒜片，然后加入1勺生抽+1小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟。（加入调味品的量可根据个人喜好适当调整）
6.平底锅烧热，倒入2-3汤匙植物油，待油热后，将腌好的芥蓝铺在锅底，开中火煎至底部定型且熟透，边缘部分呈焦黄色即可出锅。
7.一道美味又简单的咸菜就做好了~~
小贴士：
1、这道菜主要食用的是芥蓝的鲜、爽、脆，所以千万不要炒太久，以免营养流失，口感变老；
2、喜欢软一点的多加点清水或者开水焖一下也行；
3、不想做咸菜的话，直接用清水煮也是很好吃的~~~